Haremos una versión muy casera del famoso taco al pastor con una pulpa de cerdo marinada en una mezcla de cebolla, ajíes y jugo de piña de mejor calidad. ¿Qué otra receta con una historia cómo esta conocen?

Ingredientes:

  • 300gr de pulpa de cerdo cortada en cubos

Para la marinada:

  • 1/2 cebolla cortada en cuartos
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 1 cda de orégano
  • 1 cda de comino
  • 2 cdas de vinagre
  • 1/2 taza de agua
  • 1 ají cristal
  • 3 ají cacho e cabra
  • 4 clavos de olor
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • Sal al gusto

Para el cerdo cocido:

  • 2 cdas de aceite onotado
  • 1 cebolla pequeña en juliana
  • Cerdo al cubo marinado

Picante:

  • Sofrito (cebolla, ajo, pimentón, aceite onotado)
  • Marinada ya lista (cerdo)
  • Jugo de piña al gusto

Para decorar:


  • Piña en cubos
  • Cilantro fresco
  • Picante con jugo de piña