Haremos una versión muy casera del famoso taco al pastor con una pulpa de cerdo marinada en una mezcla de cebolla, ajíes y jugo de piña de mejor calidad. ¿Qué otra receta con una historia cómo esta conocen?
Ingredientes:
- 300gr de pulpa de cerdo cortada en cubos
Para la marinada:
- 1/2 cebolla cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo enteros
- 1 cda de orégano
- 1 cda de comino
- 2 cdas de vinagre
- 1/2 taza de agua
- 1 ají cristal
- 3 ají cacho e cabra
- 4 clavos de olor
- 1/2 taza de jugo de piña
- Sal al gusto
Para el cerdo cocido:
- 2 cdas de aceite onotado
- 1 cebolla pequeña en juliana
- Cerdo al cubo marinado
Picante:
- Sofrito (cebolla, ajo, pimentón, aceite onotado)
- Marinada ya lista (cerdo)
- Jugo de piña al gusto
Para decorar:
- Piña en cubos
- Cilantro fresco
- Picante con jugo de piña