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Lomo de cerdo prensado

Proteínas

Cuando tengo invitados, una de las cosas que me encanta hacer es preparar con anticipación, para disfrutar con ellos sin apuros. El lomo de cerdo prensado, una de las recetas más típicas de Carora, en Venezuela, es perfecto. Pocos ingredientes, un poco de paciencia y un resultado espectacular, a prueba de fallas.

Este video se hizo en colaboración con Super Cerdo @supercerdo

Ingredientes:


  • 1 kilo de lomo centro de cerdo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de clavo de olor
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 taza de agua aproximadamente, para la cocción del cerdo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bolsa hermética

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