Todos saben que mi esposa Sylvia prepara los mejores desayunos del mundo… Adivinen: ¡mi hija Andrea también! Durante estos días de vacaciones me sorprendió con unos huevos poché con setas, crema agria y papas fritas. Una versión increíble de la receta del gran chef Joël Robuchon.
Ingredientes:
- Hongos opcionales (trumpet, shiitake, portobello)
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picado
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
Para la crema agria:
- 1 cda. de crema agria
- Opcional: yogurt tipo griego o crema para montar con jugo de limón al gusto
Para la papa rallada :
- 1 papa grande con piel rallada
- Aceite suficiente para freír
Para el aceite de albahaca:
- 1 tza de albahaca entera
- 1 tza de aceite de oliva
Para el huevo pochado:
- 1 huevo entero
- 1 cda de vinagre (de su preferencia)
- Agua para cocción de huevo
- Sal al gusto
- Trufa de temporada
¿QUIERES COCINAR COMO UN CHEF?
