Atrévete a cocinar un increíble pernil navideño. En este capítulo te enseñaré a marinar el pernil, a preparar una salsita para acompañarlo y te daré algunos tips importantes para la cocina ¡Comencemos a cocinar!
Ingredientes:
Para 12-15 personas
- 1 pernil deshuesado de aproximadamente 5 kilogramos.
Para la salsa
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubos grandes
- 150 gramos de ají dulce, cortado por la mitad sin semilla
- 20 dientes de ajo (2 cabezas aproximadamente)
- 1 litro de jugo de naranja natural
- 3 cucharadas de sal
- 4 hojas de laurel
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de pimienta en granos
- 2 cucharadas de mostaza
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de páprika (pimentón molido)
- 1 frasco pequeño de salsa inglesa (150 cc)
- ½ kilogramo de ciruelas pasas
- 1 botella de vino tinto dulce
Para inyectar el pernil
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 dientes de ajo machacados
Para la finalización
- 100 gramos de mantequilla
- 6 cucharadas de harina de trigo
¿QUIERES COCINAR COMO UN CHEF?
